- 作 者：闵宗殿，纪曙春主编
- 出 版 社：北京：中国广播电视出版社
- 出版年份：1991
- ISBN：7504309788
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编者的话 1
综述篇 3
话说神农 3
“民以食为天” 5
二十四节气 8
种植篇 17
五谷史话 17
节水保墒 19
耕作“王牌” 23
抗旱妙法 29
桑基鱼塘 33
良种·选种 38
御稻 41
大豆王国 44
木棉·陆地棉 47
茶史 51
蚁防蠹·养鸭治蝗 55
烟·烟害·烟史 59
“牛穿鼻子” 67
养殖篇 67
从骡子谈起 71
相畜术 76
金针除兽疾 82
养蜂曲 88
永嘉八辈蚕 93
丝国传奇 97
人工育珠 102
说养鱼 105
鸬鹚·水獭捕鱼 110
美丽的金鱼 113
治水篇 121
千年古堰 121
木兰坡 125
坎儿井 129
王同春与河套开发 132
土地利用篇 139
地力常新论 139
与水争地 142
垦山为田 148
人造耕地 150
奇异的砂田 155
农具篇 161
从耒耜到耕犁 161
从耧车到播种机 165
从戽斗到牛翻车 168
加工篇 175
中国食品一枝花 175
火腿小传 177
皮蛋小史 179
驻香有术 181
蔗糖 186
蜜饯 190
爆米花 192
园艺篇 197
移花接木 197
古代温室 202
西瓜的来历 206
唐花术 209
蔬中之珍 212
茭白如玉 215
无土栽培之祖 219
果品保鲜 221
交流篇 229
丝绸之路 229
域外来客 235
番薯的故事 239
畜禽良种外传 243
《齐民要术》 253
农学篇 253
《农政全书》 258
《陈农书》 264
中国农书之最 269
徐光启 273
胜之 279
王祯 283
鲁明善 288
中国农业文明史大事记 293