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- 作 者：杨森等编
- 出 版 社：北京：中国环境科学出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7800102815
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第一章 维生素A 1
第一节 基础 1
第二节 维生素A定量法 6
第三节 β-胡萝卜素 15
第二章 维生素D 22
第一节 基础 22
第二节 维生素D定量法 26
第三章 维生素E 36
第一节 基础 36
第二节 维生素E定量法 42
第四章 维生素K 52
第一节 基础 52
第二节 维生素K定量法 57
第五章 维生素B1 63
第一节 基础 63
第二节 维生素B1定量法 67
第六章 维生素B2 80
第一节 基础 80
第二节 维生素B2定量法 83
第七章 维生素B6 99
第一节 基础 99
第二节 维生素B6定量法 102
第八章 维生素B12 114
第一节 基础 114
第二节 维生素B12定量法 118
第九章 维生素C 122
第一节 基础 122
第二节 维生素C定量法 128
第十章 烟酸(尼克酸) 150
第十节 基础 150
第二节 烟酸定量法 153
第十一章 泛酸 164
第一节 基础 164
第二节 泛酸定量法 166
第十二章 叶酸 170
第一节 基础 170
第二节 叶酸定量法 172
第十三章 生物素 179
第一节 基础 179
第二节 生物素定量法 181
第十四章 胆碱 184
第一节 基础 184
第二节 胆碱定量法 185
附录 187