- 作 者：盛一平编著
- 出 版 社：北京：科学普及出版社
- 出版年份：1987
- ISBN：15051·1087
- 标注页数：196 页
- PDF页数：205 页
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目录 1
第一章 食物中毒概述 1
一、食物中毒的概念 1
二、食物中毒的分类 1
三、食物中毒的特点 4
四、食物中毒的诊断依据和鉴别诊断 5
五、食物中毒的预防 11
第二章 食物中毒的急救治疗 12
一、立即排出胃肠道内尚存毒物 12
二、防止毒物吸收保护胃肠粘膜 14
三、尽快排泄体内已经吸收的毒物 15
四、给予相应的对症治疗 16
第三章 食物中毒的调查处理 17
一、食物中毒的现场调查 17
二、食物中毒的现场处理 20
一、沙门氏菌食物中毒 25
第四章 细菌性食物中毒 25
二、变形菌食物中毒 36
三、副溶血弧菌食物中毒 40
四、病原性大肠杆菌食物中毒 46
五、志贺氏菌食物中毒 49
六、小肠结肠炎耶尔森氏菌食物中毒 52
七、酵米面黄杆菌食物中毒 54
八、粪产碱菌食物中毒 57
九、嗜水气单胞菌食物中毒 59
十、蜡状芽孢杆菌食物中毒 60
十一、肉毒梭菌食物中毒 64
十二、产气荚膜梭菌食物中毒 69
十三、葡萄球菌食物中毒 72
十四、链球菌食物中毒 78
第五章 植物性自然毒中毒 80
一、鲜黄花中毒 80
二、扁豆中毒 82
三、豆浆中毒 84
四、土豆中毒 86
五、苦瓠子中毒 88
六、含氰甙类植物中毒 89
七、蜂蜜中毒 93
八、假大料中毒 97
九、酸败油脂中毒 100
十、棉子油中毒 103
十一、大麻油中毒 106
十二、桐油中毒 108
十三、曼陀罗中毒 110
十四、蓖麻子中毒 112
十五、苍耳中毒 114
十六、白果中毒 117
十七、植物光过敏性皮炎 119
十八、毒蘑菇中毒 121
一、河豚毒素中毒 141
第六章 动物性自然毒中毒 141
二、组胺中毒 144
三、动物肝脏中毒 148
四、内分泌腺中毒 150
五、麻痹性贝类中毒 153
第七章 化学性食物中毒 156
一、砷化合物中毒 156
二、有机磷中毒 163
三、有机汞中毒 169
四、有机氟中毒 173
五、锌化合物中毒 175
六、亚硝酸盐中毒 178
第八章 真菌毒素中毒 184
一、赤霉麦中毒 184
二、霉变甘薯中毒 187
三、霉变甘蔗中毒 188
第九章 食物过敏症 192