饮料配方

作者：马思辉，朱妙清编著
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：1988
ISBN：750191284X
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一、果汁和蔬菜汁(1～57) 1

二、碳酸饮料——汽水(58～115) 24

三、保健饮料、运动饮料及矿物质饮料(116～128) 48

四、可乐饮料、茶、咖啡和可可饮料(129～135) 56

五、乳和发酵乳饮料、豆乳饮料、鸡蛋饮料(136～161) 60

六、冰淇淋(162～183) 74

(—)一般冷冻饮料(184～313) 82

七、冷饮业、宾馆和家庭自制的冷冻饮料(184～412) 82

(二)“新地”冷冻饮料(314～350) 132

(三)“巴菲”冷冻饮料(351～357) 155

(四)“奶昔”冷冻饮料(358～378) 160

(五)雪糕苏打汽打(379～386) 171

(六)各式刨冰(387～394) 175

(七)“宾治”及其他冷冻饮料(395～412) 179

八、饮料用香精配方(1～20) 188

附表各种碳酸饮料充气量及总固形物参考值 197