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- 作 者：邓连铸主编；全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：704008192X
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目录 1
第一章 安全用电常识 1
第二章 电热设备 11
第一节 电吹风机 11
第二节 电开水器 18
第三节 电热水瓶 24
第四节 电子消毒柜 30
第五节 饮水机 39
第六节 毛巾消毒机 50
第七节 桑拿设备 53
第八节 自动保温炉 55
第三章 电动设备 59
第一节 吸尘器 59
第二节 洗碗机 67
第三节 多功能搅拌机 73
第四节 窗帘轨 80
第五节 榨汁机 83
第六节 地面打蜡机 89
第一节 空调 96
第四章 空调与制冷设备 96
第二节 电冰箱 102
第三节 制冰机 109
第四节 冷饮机 114
第五章 电子设备 119
第一节 电子门锁 119
第二节 电话机 123
第三节 电视机 131
第四节 音响设备 137
第五节 计算机 144
第六节 传真机 153
第六章 其他电器设备 173
第一节 灯具 173
第二节 电梯 177
第三节 消防监控设备 185
第七章 饭店其他附属设备 195
第一节 饭店卫生设备 195
第二节 客房及餐饮家具 209
第三节 康乐设备 213
第四节 清洁器具 223