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- 作 者:秦含章著
- 出 版 社:中国食品出版社
- 出版年份:1987
- ISBN:7800440141
- 标注页数:162 页
- PDF页数:170 页
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目录 2
现状 2
一、啤酒 2
二、葡萄酒、果酒 4
三、黄酒、清酒 35
四、白酒 42
五、白兰地、威士忌、伏特加、老姆酒、锦酒 55
六、药酒、露酒 88
七、利口酒、开胃酒,消化酒,鸡尾酒 94
展望 101
一、就地取料,因料制酒 101
二、不同爱好,不同风格 109
三、控制商标,保护名酒 110
四、追求质量,严格评酒 112
五、生产低度白酒,大有发展前途 121
六、重视技术指标,提高生产水平 146
七、改进企业管理,增加经济效益 160