- 作 者：全国职业高中种植类专业教材编写组编
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7040047349
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绪论 1
第一章 白菜类 5
第一节 大白菜 6
第二节 结球甘蓝 27
第三节 花椰菜 41
第四节 球茎甘蓝 51
第五节 芥菜 55
第二章 根菜类 59
第一节 萝卜 61
第二节 胡萝卜 70
第三节 根用芥菜 76
第四节 牛蒡 78
第三章 葱蒜类 80
第一节 大葱 82
第二节 洋葱 97
第三节 大蒜 110
第四节 韭菜 120
第四章 绿叶菜类 138
第一节 菠菜 138
第二节 芹菜 149
第三节 莴苣 160
第四节 小白菜(油菜) 170
第五节 茼蒿 176
第六节 芫荽 177
第七节 蕹菜 179
第八节 乌塌菜 181
第五章 茄果类 183
第一节 番茄 184
第二节 茄子 212
第三节 辣椒 229
第六章 瓜类 245
第一节 黄瓜 246
第二节 冬瓜 285
第三节 西葫芦 290
第四节 南瓜(倭瓜) 298
第七章 豆类 302
第一节 菜豆 302
第二节 豌豆 314
第三节 豇豆 318
第一节 马铃薯 324
第八章 薯芋类 324
第二节 姜 331
附 教学实习指导 336
实习一 育苗技术 336
实习二 苗床管理 337
实习三 黄瓜苗的嫁接 339
实习四 大白菜的田间管理 340
实习五 葱蒜类蔬菜的田间管理 341
实习六 绿叶菜类主要病虫害的识别 342
实习七 茄果类蔬菜的田间管理 343
实习八 认识茄果类蔬菜常见的病虫害 343
实习九 认识黄瓜主要病害 344
实习十 采种 345