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终极咖啡指南
  • 作 者:(英)特里斯坦·斯蒂芬森著;(英)艾迪·钦摄影;李龙毅译
  • 出 版 社:北京联合出版公司
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787550263444
  • 标注页数:192 页
  • PDF页数:197 页
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推荐序 4

前言 8

01咖啡的起源与历史 11

02咖啡的种植、采收与加工 25

03烘焙咖啡 45

04咖啡的科学奥妙与风味 65

05研磨 77

06浓缩咖啡 87

07浓缩咖啡与牛奶:天作之合 101

08冲煮方法大全 115

09咖啡类饮品及甜点 149

10附录 171

术语表 188

鸣谢 192

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