终极咖啡指南

作者：（英）特里斯坦·斯蒂芬森著；（英）艾迪·钦摄影；李龙毅译
出版社：北京联合出版公司
出版年份：2015
ISBN：9787550263444
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推荐序 4

前言 8

01咖啡的起源与历史 11

02咖啡的种植、采收与加工 25

03烘焙咖啡 45

04咖啡的科学奥妙与风味 65

05研磨 77

06浓缩咖啡 87

07浓缩咖啡与牛奶：天作之合 101

08冲煮方法大全 115

09咖啡类饮品及甜点 149

10附录 171

术语表 188

鸣谢 192