食品专业英语

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UnitⅠ 营养与健康 1

营养 1

蛋白质 6

脂类 11

碳水化合物 17

维生素 22

水 27

矿物质 31

膳食纤维 37

UnitⅡ 食品原料 43

蛋类 43

谷类 48

香肠加工 122

酸奶加工 129

蔬菜加工 132

西红柿汁加工 138

白葡萄酒加工 141

奶酪加工 144

UnitV 食品安全与控制 151

微生物与卫生 151

危害分析与关键控制点 157

良好操作规范 165

转基因食品 174

食品安全 180

国际质量标准22000 186

膜过滤和挤压——保持食品质量的有效措施 192

专业术语 198

专业词汇 203