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目录 1

序：文化——从茶说起 1

一、茶之史 3

1．茶的祖国 3

2．茶字之源 5

3．茶之路 8

二、茶经与茶道 15

1．陆羽与《茶经》 15

2．茶道精神与儒家思想 22

3．道家思想与茶人气质 25

4．中国佛教禅宗与茶道精神 29

5．日本茶道思想——茶与禅 37

三、茶文与茶艺 46

1．茶诗与茶词 46

2．茶歌、茶舞与茶剧 57

3．茶谚与茶联 65

四、茶趣、茶礼与茶俗 74

1．茶趣 74

2．婚俗与茶礼 75

3．祭丧与茶仪 81

4．四方茶俗 85

五、品茶艺术 97

1．茶具 97

2．名茶 103

3．论水 131

4．鉴茶 136

5．冲沏 140

6．环境 144