- 作 者：张弘主编
- 出 版 社：北京：蓝天出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7800815749
- 标注页数：279 页
- PDF页数：285 页
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第一部分 1
红棉虾团 1
皎月香鸡 4
嫦娥知情 8
黄金肉 12
湛香鱼片 15
龙舟鱼 19
蟠龙黄鱼 23
龙舟报信 26
四喜鲜片 30
骨酥香味鱼 33
脯雪黄鱼 36
宫门献鱼 39
金凤卧雪莲 43
枯木回春 47
红娘自配 50
雪梅伴黄葵 54
雪夜桃花 59
雪度寒冬 寒地藏归 62
鹤鹿同春 68
红梅珠香 71
龙抱凤蛋 76
全家福 80
游龙绣金钱 85
玉凤还朝 89
罗汉菜心 罗汉鲫鱼 92
葵花献肉 金钱虾饼 松鼠桂鱼 98
寒门造福 金月照魏兵 酥烂脆香凤 105
百鸟朝凤 美园声春 113
雏凤卧翠池 118
秋雨春风 鱼龙变化 巧对鸳鸯 玉带飘凌 122
风雪飘凌 龙凤赏月 白云胭片 玉石青松 春暖秋光 133
象牙鸡条 芝麻鸭肝饼 酥雪蛋饺 网油烤香鸡 146
第二部分 156
芸豆卷 豌豆黄 156
大救驾 161
吴山酥油饼 164
富平太后饼 167
马蹄烧饼 170
“耳朵眼”炸糕 173
西安黄桂稠酒 176
“狗不理”包子(猪肉馅) 179
“狗不理”包子(三鲜馅) 182
“狗不理”包子(肉皮馅) 186
岐山臊子面 188
羊肉泡馍 192
黄桥烧饼 196
青团 199
开花馒头 202
巧果 205
炒疙瘩 207
苏造肉 210
汀州豆腐干 214
枣泥粗饼 216
鸡肉线粉 220
什锦包子 222
艾窝窝 225
渭北石子馍 228
西安老关家元宵 231
牛肉烧麦(清真马家馆) 234
八宝莲子粥 236
小凤饼 239
小红头 243
光饼 246
西安蜂蜜凉粽子 248
蒲城椽头蒸馍 251
乾州锅盔 254
西安馄饨 257
西安糍糕 260
羊眼儿包子 263
白蛇烧饼 266
灌肠 269
薄饼 272
重阳栗糕 276
小窝头 278