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- 作 者：季芳主编
- 出 版 社：重庆市：西南师范大学出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787562143017
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单元1 推销鸡尾酒 3
任务1 鸡尾酒基础知识 3
任务2 推销鸡尾酒 13
任务3 使用宣传资料 20
任务4 鸡尾酒配方 27
单元2 准备鸡尾酒 53
任务1 鸡尾酒杯和调酒器具 53
任务2 调制鸡尾酒 63
任务3 鸡尾酒的创新 85
单元3 出品鸡尾酒 99
任务1 装饰鸡尾酒 99
任务2 出品鸡尾酒 112
任务3 避免浪费和降低损耗 115
学生评估问卷1 126
学生评估问卷2 128