- 作 者：杨力编著
- 出 版 社：太原：山西古籍出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7805981752
- 标注页数：186 页
- PDF页数：196 页
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第一章 茶史揽要 1
第二章 茶类及名茶 8
茶叶分类 8
名茶选介 11
西湖龙井洞庭碧螺春 信阳毛尖皖南屯绿太平猴魁祁门工夫红茶 安溪铁观音云南普洱茶君山银针黄山毛峰 滇红工夫茶六安瓜片云南沱茶 平邑金银花茶第三章 茶叶感官审评 27
第四章 泡茶与品茗 38
茶之冲泡 39
茶之品饮 42
第五章 茶礼·茶道·茶事 48
敬茶之礼 48
中日茶道 49
茶事习俗 52
茶与婚礼茶与祭祀茶与佛教茶肴宫廷贡茶第六章 茶书·茶具·慕茶名人 60
茶书选辑 60
《茶经》《煎茶水记》《采茶录》《十六汤品》《茶录》《东溪试茶录》《品茶要录》《大观茶论》古今茶器具 64
陆羽制作和倡导的系列饮茶器具唐瓷茶具珍品紫砂茶具 现代茶具艺术茶具名人与茶 70
陆羽卢全白居易蔡襄赵佶陆游郑燮爱新觉罗·弘历曹雪芹鲁迅郭沫若吴觉农老舍第七章 茶典故·茶传说 75
茶典故 75
来之不易的“茶”字“吃茶去”与“吃茶来”茶墨之争天下第一泉王安石验水李清照饮茶助学贡茶得官以茶代酒茶传说 82
神农尝百草陆羽煎茶十八棵御茶树 吓煞人香大红袍县官当和尚“五老峰”和“五老洞” “乌龙”和“东方美女”第八章 茶诗词·茶楹联 101
茶诗词辑录 101
茶楹联集萃 123
茶店名联 茶人佳联 名胜奇联 名人妙联第九章 茶与健康 135
茶药与茶疗 135
茶之养生健身 145
果味康乐茶的调制 150
茶保健知识集锦 152
第十章 茶叶购销须知 154
茶叶选购与鉴别 154
茶叶拼配 159
茶叶综合利用 161
茶叶标准 163
商品茶的包装 166
附录一 现行有关茶叶的国家标准和行业标准 169
附录二 食品标签通用标准 174
附录三 茶叶卫生标准 180
重印后记 182