食品生物技术导论 【工业技术】

本书阐述生物技术的基本理论和该领域国内外的最新进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用。包括基因工程与食品产业，细胞工程，蛋白质工程，酶工程，发酵工程，转基因生物反应器，生物工程下游技术，现代生物......

食品安全导论 第2版 【工业技术】

《食品安全导论》第2版的指导思想和第1版基本相同。力求体现“主题鲜明、概念清晰、内容丰富、体系完整、科学前沿、方便实用”等特色。全书从总体上概括介绍食品安全基本概念、学科的形成与发展及国内外目...

食品营养与卫生安全导论 第2版 【医药卫生】

本书首先介绍了营养与食品卫生安全的主要概念、研究内容、发展历程及我国政府在营养与食品卫生安全方面的政策措施。然后，在介绍营养生理与能量平衡的基础上，详细阐述蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生...

食品真空冷却技术 【工业技术】

食品安全检测技术 【工业技术】

绿色食品食品添加剂实用技术手册 【工业技术】

根据绿色食品食品添加剂使用准则（NY/T392）解读的需要，将本书内容分为文本条款、参数解读和资料辅助三部分。按照准则文本的章节和顺序，将文本内容涉及的信息、资料和参数背景详细交代，并在第三部分提出本章节牵...

绿色食品产地环境实用技术手册 【其他书籍】

食品安全分析及检测技术研究 【工业技术】

生鲜果蔬菜食品保鲜品质调控技术专论 【工业技术】

现代食品检测技术实训教程 【工业技术】