食品安全导论 第2版

本书共10章，从食品、质量、安全、管理等基本概念入手，在系统介绍食品生产、加工、贮藏、销售、食品添加剂、食品包装、农（兽）药、监督管理等基本知识的基础上，重点介绍了食品质量与安全问题及影响因素，食品质量.....

法律科学导论

规范法学（即分析实证主义法学）是法律科学的正宗，凯尔森的纯粹法学理论是表达法学之为法学观念最有力者。凯尔森的《法与国家的一般理论》一书，是一部最好的规范法学理论入门书。本书即是对该书思想的系统研究，也...

电力科学导论

本书是根据习近平同志“要在干部特别是领导干部中，普及现代科学技术知识”的指示编写的干部读本。全书从科学技术发展的客观事实出发，全面地阐述了科学科学技术及电力技术革命、电磁学的发展史、电机学的发展...

食品科学与工程英语 第2版

本书系统选编了食品营养、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、食品微生物、热加工技术、蒸发和干燥技术等内容。所有内容选自权威性刊物和经典著作，能较全面地反映食品营养、食品加工和食品工艺三大...

计算机科学导论学习辅导与技能实训

电子信息科学技术导论

本书主要介绍了现代信息社会应用最广泛的电子信息科学技术。全书共10章。包括：概述、现代电子技术、计算机科学基础、传感器与检测技术、信号与信息处理技术、计算机网络技术、现代通信技术、物联网工程基础...

食品科学概论

本书共分23章，概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产品加工，果品蔬......

科学技术哲学导论

本书主要阐述科学技术的含义、特征、发展历史和规律，阐述现代科学对自然界及其规律的认识，介绍科学研究中的经验方法和理论方法以及技术开发和研究的各种方法尤其是技术创新方法，探讨科学技术的社会功能和价值...

信息科学与技术导论

信息科学是信息时代的标志性学科。本书站在科学技术发展的高度，阐述了信息科学技术发生发展的基本规律、基本概念、知识结构、主要特色、与相关学科的相互关系、发展前景，以及在经济和社会领域的广泛广泛应用...

安全科学知识图谱导论

本书从安全科学知识产出与分布、合作规模与网络、主题演化与比较、研究前沿与知识基础以及期刊聚类与知识流动5个方面对安全科学的文献图谱进行了初步的绘制，为读者全面展示了当前安全科学的基本图谱，为读者...