马铃薯加工学 【工业技术】

本书内容全面而不失详尽，工艺理论清晰又重于实践，是中国马铃薯加工业不可多得的一本好书。该书总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验，同时该书借鉴了国...

农产品贮藏与加工学 第2版 【农业科学】

本书详述了农产品品质的基础知识；农产品贮藏原理与技术；农产品加工原理及单元操作；粮食加工原理及产品开发；油脂及其制品；果蔬加工原理及产品开发等内容。本书通过具体案例简明扼要地介绍了新产品开发、贮藏保鲜...

园艺产品贮藏加工学综合实验指导 【农业科学】

本书主要介绍了食品科学与工程专业园艺产品贮运加工学相关的国家标准分析方法，及国内外常用的参考方法。书中的相关实验均列举了具体的方法，实验的可操作性强。书稿的条理清晰，行文严谨，图文并茂，学术性强。本书...

果蔬贮运加工学 【工业技术】

本教材是全国高等院校食品专业规划教材系列之一，本教材依托23所院校组成的教材建设委员会为核心单位推荐编写人员，所有参编人员均能承诺积极参与和使用教材。主编宁波大学王鸿飞教授，现为宁波大学海洋学院食品...

探寻古印加 【历史地理】

印加文明是在南美洲西部、中安第斯山区发展起来的又一著名的印第安古代文明。印加帝国享有“美洲的罗马”之称，它以有一套完整的国家机器而闻名于世。在文学、医药学、天文历法、数学、音乐、建筑等方面，印加...

威加海内兮 历代名君篇 【历史地理】

本书作者共描写了中国古代25个最著名的、最具特色的君主，从他们的发迹过程、施政特色、个人特色和成就、最终结局等方面，向读者展现了中国古代历朝历代君主的风采。作者在写作过程中应用了大量的史料和诗词，可...

给窗口加块玻璃 【文学】

《给窗口加快玻璃》选萃作家马浩近年来散落在海内外报刊的美文，分为《时间的秘密》、《镇尺的别样用途》、《故事是身后一盏灯》、《那些夏日的夜晚》、《谁染霜林醉》、《闲读散札》六辑，近十五万字，或抒心中...

矿物岩石学 【其他书籍】

非可加测度论与多准则决策 【数理化】

本书介绍了基于非可加测度与非线性积分的多准则决策理论与方法。内容包括四个部分：第一部分是基础理论，介绍了非可加测度表示形式和特殊类型，非线性积分的类型与集成特征；第二部分详细阐述了多准则决策环境下非...

矿物与宝石 【工业技术】

本书主要以自然界常见矿物和大众经常接触到的宝石、玉石为主，介绍矿物和宝石基础知识以及矿物鉴定常用的便于实施的鉴别手段，全书贴近大众，都是野外比较容易搜集到的矿物和比较常见的宝石。...