食品安全学 食品科学与工程专业主干课程

本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术...

食品加工学

边疆安全学引论

城市公共安全学 应急与疏散

城市公共安全学 原理与分析

现代营养学与食品安全学 第2版

本书阐述了现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术，共十二章，包括营养素必须性膳食营养素参考摄入量、实物的营养价值、营养与氧化应激、营养与免疫、营养与基金、植物化学物质人体与健康等反映了营养与食...

食品安全学 食品科学与工程专业主干课程

绪论，非食源性物质与食品安全，辐射、放射性物质与食品安全，农药、兽药残留与食品安全，食品、饲料添加剂与食品安全，食品包装的有毒迁移物语食品安全，重金属及其他有机污染物与食品安全，细菌及其毒素与食品安全......

环境安全学导论

本书比较全面、系统地介绍了环境安全学的基础知识，研究的主要内容为环境污染问题及控制措施，利用评价、经济、法律、管理等手段和措施促进环境保护和环境安全，从而实现生态安全和人类的可持续发展。分为环境安...

安全学原理

本书是以安全科学为基础，以事故致因理论为核心，论述人的因素、物的因素和环境的因素的控制原理和方法。全书包含了研究安全问题的安全观、安全认识论、安全方法论、安全社会原理和安全经济原理五个方面，使学生...

安全员速学手册 第2版

本书依据我国安全生产方面的法律、法规、技术标准，从建筑工程安全员基本要求入手，由浅入深，总结归纳了施工安全管理基础、安全生产管理制度等知识，并从实践出发，有针对性地讲解了施工现场临时用电安全标准、建筑...