生命科学常用仪器原理及使用技术

物质科学 化学基本原理

本书由美国著名图书出版公司McGraw Hill出版，供美国初中学生（6～8年级）使用的科学教材。该套教材内容充分反映了当今迅猛发展的科学技术新思想与新成果和不断变革的科学教育新理念与新方法。...

油料科学原理

本书系统论述了油料和油脂科学的基本理论、方法、内容和新近进展。分别概括介绍了油料科学的重要性及其与各行业的关系。并分章介绍了油料、油脂的种类与分布、油料组成、油脂的物理与化学性质、油脂制取及...

圆通制 科学工作原理

圆通制是系统阐述科学工作的原理和方法，他是揭示工作科学规律，进而建立工作标准的思想方法体系。本书立足于现代社会的工作现象，深入浅出的阐释了圆通制的定义和他的基本理念以及圆通制所赖以存在的五律：工作成...

中学生必读的图解科学漫画 寻找生活中的科学原理

科学是怎么开始的呢？自然界的力与运动有没有规律？牛顿三大运动定律是什么？声音是怎样产生和传播的呢？热能和物质状态有什么关系？本书对力学、声学、热能等物理知识进行了深入浅出地介绍。书中的故事情节连贯，从.....

烹饪学

烹饪化学

本书清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用。

面点烹饪调味料

本书介绍了面点调味料。

家庭烹饪调味料

本书介绍了家庭调味的方法。

烹饪工艺

本书为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹制调制方法等。...