果胶酶及其应用

本书对果胶酶的结构与催化功能、生产及分离纯化、活力测定、固定化及应用作了全面介绍。

食品酶工程

本书包括绪论；酶学基础理论；酶的生产；酶的分离纯化；酶与细胞的固定化；酶反应器与酶传感器；酶分子修饰与改造；有机相中的酶催化；极端酶；人工模拟酶；生物酶工程；食品酶工程的应用等内容。...

工业酶 结构、功能与应用

本书着重介绍了工业上最重要的几类酶，在介绍过程中，着重于酶在实际应用中所必需关注的特性如：三级结构、理化性质和催化特性等，并包含有酶的基本应用以及一些最新的、潜在用途。对于指导酶的新功能、应用开发具...

核酸酶学——基础与应用

核酸酶学不仅是核酶科学的重要组成部分，而且是酶学的一个独特分支。本书是国内首部全面、系统地介绍核酸酶学的基础和应用发展趋势的专著。内容涵盖引论；核酸酶的结构原理和催化基础；自身剪切类核酶；自身剪接类...

酶工程原理与技术

本书是在第1版的基础上，根据国内外酶工程的最新研究进展和发展趋势，结合编者的教学、科研成果修改补充而成。本书主要介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。全书共3篇12章，第1章“绪论”，简明地介绍了酶的...

土壤监测分析实用手册

本书包括土壤监测技术规范、监测分析法、土壤元素背景值等。

环境土壤学 第2版

土壤环境学

本书系统介绍了土壤的组成、结构和性质；土壤环境背景值和土壤环境容量；土壤环境污染及其产生和危害；污染土壤修复技术等内容。

土壤地理学

本书除绪论外共分六章。第一章土壤剖析，第二章土壤发生，第三章土壤分类，第四章土壤类型，第五章土壤分布，第六章土壤资源的合理利用和保护。...

土壤学

本书包括绪论、土壤组成和性质、土壤有机质、土壤生物、土壤质地和结构、土壤水、土壤空气和热量状况、土壤形成和发育、土壤胶体化学和表面反应、土壤酸碱性和氧化还原反应、土壤养分循环、土壤分类和调查...