微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用

本书为远程监控微生物发酵床零污染养猪法研究应用的阶段性小结，主要阐述微生物发酵床环境益生菌和饲用益生菌的筛选、机理与应用，发酵舍的结构设计与管理，基质垫层微生物群落动态的脂肪酸生物标记分析，远程监控...

微生物发酵生产紫杉醇研究

紫杉醇是一种高效的抗癌新药，对多种癌症具有显著疗效。本书主要对产紫杉醇工程菌在10L发酵罐中培养基组成和培养条件优化、发酵液中紫杉醇的最佳萃取工艺、紫杉醇的分析方法和紫杉醇的分离纯化方法等进行了...

发酵过程优化原理与技术

本书详尽阐明了优化控制技术的基本原理和应用策略。

乳酸菌与乳品发酵剂 科学与技术

乳酸菌是一类重要工业微生物，广泛应用于食品、医药和饲料行业，具有巨大潜在经济价值，尤其是在乳制品行业，是影响发酵乳制品营养、风味和质地的主要因素。本书主要立足于乳酸菌的营养和生理作用、代谢、遗传，以及...

发酵工程实验技术

本书是一本介绍发酵工程实验技术的专著。

酱油和食醋发酵实训技术

药用真菌深层发酵生产技术

本书介绍了真菌的种类、活性成分及其药理活性、介绍了药用真菌深层发酵的菌种选育、种子制备、发酵生产及其发酵动力学等等。

发酵食品生产技术

本书共分四个模块，模块一为蒸馏酒：主要介绍白酒生产工艺；模块二为酿造酒：主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺；模块三为调味品：主要介绍酱油、食醋生产工艺；模块四为其它发酵产品，简要介绍常用发酵食品的生产......

环境微生物学实验方法与技术

本书包括微生物实验部分、微生物生态学实验部分、环境微生物监测与评价实验部分、污染物微生物处理与资源化实验部分等内容。

实用口腔微生物学与技术

口腔微生物学是现代口腔医学的重要基础学科之一。口腔微生物学属于医学基础和口腔临床学科之间的桥梁课程，该学科应用现代生物力学、生物化学、微生物学、免疫学、分子生物学的理论、各种先进的实验技术、测...