速冻及冻干食品加工技术 【工业技术】

本书分五章介绍了冷冻冷藏和冻干食品的生产原理，设备和加工技术。

食品焙烤原理及技术 【工业技术】

本书主要介绍了焙烤食品的发展简史、行业现状及常见名词术语，系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理，总结了常见焙烤食品的生产加工技术、包装、保鲜、烘焙等加工技术。...

香料香精生产技术及其应用 【工业技术】

本书以香料香精的生产和产品开发应用为题材，系统地介绍了天然香料和合成香料的生产技术、香精的调配加工与应用、香料香精分析技术及微胶囊化技术与应用。同时，本书还对香料香精研究及其开发技术的新进展作了...

食品微生物学及实验技术 【工业技术】

本书包括微生物理论与应用和实验实训两部分。详细介绍了微生物类群的细胞形态结构、营养代谢、生长繁育、遗传变异、生态环境、食品发酵与微生物、食品微生物污染及其控制、食品宝藏与微生物、食物中毒及其...

电工电子技术及应用 【工业技术】

本书内容包括三相交流电路，变压器，电动机，基本放大电路等。

模拟电子技术及应用 【工业技术】

本书包括半导体二极管，半导体三极管及放大电路基础。

电工电子技术及应用 第2版 【工业技术】

本书介绍了三相交流电路，直流电动机等知识。

电子设计自动化技术及应用实验教程 【工业技术】

模拟电子技术及应用 第2版 【工业技术】

本书主要介绍了现代电子技术中广泛使用的元器件及其应用电路等。

数字电子技术及应用 【工业技术】

本书是针对我国近年来高考改革与发展的产物——独立学院的“三本”学生而编写的。主要内容包括逻辑代数基础，门电路，组合逻辑电路，集成触发器，时序逻辑电路，存储器，CPLD和FPGA等。...