静液挤压技术

本书主要介绍了静液挤压理论、工装设计、应用等内容。

冷温热挤压技术

本书内容包括冷挤压（冷锻）成形工艺与模具、温挤压（温锻）成形工艺及模具、热挤压及闭塞成形工艺及模具共三篇。系统论述了几种体积成形技术的基本原理、工艺设计原则和模具设计原则，并给出了若干工艺分析实例。本...

膨化硝铵炸药自敏化理论

本书是膨化硝铵炸药自敏化理论的专著。介绍了自敏化理论与途径、爆轰反应机理及爆轰参数计算，着重论述了膨化硝铵炸药自敏化理论的基础、设计、实验、特征及实施等。...

食品馅料生产技术与配方

本书主要介绍了一些常见的制馅原料和馅料制作工艺，涉及原料的选择，馅料的味调制，馅料护色和营养配制等。

动物源性食品安全与兽药残留检测技术

本书从实际出发，简要介绍了动物源性食品安全的基本概念、基本理论、工作原则和政策制度，重点介绍了无公害食品行动计划、兽药残留控制措施及检测方法。...

李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷

本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。

挤压断层相关褶皱地震解释

本书介绍了各种相关褶皱及其生长构造的结构和形态，它是应用定量的断层相关褶皱理论解释复杂构造的指南。

食品加工技术

本书系统介绍了食品加工过程中常用的加工技术。

食品包装技术

食品发酵技术

本书共分为两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。...