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张讃昌，邱南昌，尤封陵等著2008 年出版697 页ISBN：9866680347
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秦翠丽，李松彪主编2008 年出版198 页ISBN：9787802480308
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蔡文城，蔡岳廷编著2008 年出版900 页ISBN：9866929144
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杜鹏主编（东北农业大学食品学院）2008 年出版258 页ISBN：9787501963690
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张甲耀，宋碧玉，陈兰洲等主编2008 年出版287 页ISBN：9787307065772
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李凡，刘晶星主编2008 年出版357 页ISBN：7117094877
本教材是全国普通高等教育 “十一五”规划教材、卫生部“十一五”规划教材。
