水果制品加工工艺与配方 【工业技术】

豆制品加工工艺与配方 【工业技术】

本书介绍了豆类的品种特性，营养特性及加工工艺。

乳制品生产工艺与配方 【工业技术】

本书主要介绍了液态乳、酸乳、乳粉、干酪和冰淇淋等乳制品的生产工艺。

肉制品配方原理与技术 【工业技术】

本书主要介绍肉制品的一些原辅料特性、配方原理和技术。并列出了西式肠、西式火腿、酱卤制品等肉制品的配方实例。

蛋制品加工工艺与配方 【工业技术】

本书介绍了禽蛋品种及特性，禽蛋形成与构造、禽蛋营养与化学组成、禽蛋品质鉴别与分级等基础知识，并详细说明了松花蛋，咸蛋，干燥蛋，蛋饮料，蛋黄酱等蛋制品的加工工艺与配方，还介绍拉目前蛋制品研究的新工艺，新......

食品质量安全市场准入审查指南 2006版 食用植物油、其他粮食加工品、食用油脂制品、食用动物油脂、调味料、肉制品、乳制品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿及其他配方谷粉、饮料、方便食品、罐头食品分册 【工业技术】

本书收录了2006年底新实施或修订的食品市场准入的食用植物油、其他粮食加工品、食用油脂制品、食用动物油脂、调味料、肉制品、乳制品、婴幼儿配方乳粉、婴幼儿及其他配方谷粉、饮料、方便食品、罐头食品的...

中医药酒配方大全 【工业技术】

本书主要以家庭生活中必备知识的小窍门为主，内容包括生活的各个方面。

中国药酒配方大全 【工业技术】

本书在前两版的基础上修订而成，共分三篇。上篇概述了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与应用、贮存等；中篇介绍了210余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验；下篇为补益、保健和美容药酒。全书共精选药酒...

实用中西糕点生产技术与配方 【工业技术】

本书主要介绍了中西糕点的生产技术及配方。

实用新型燃料配方手册 【工业技术】

本书共收集配方400余例，内容涉及民用和工业用化学染料，以及车用醇汽油、生物柴油及燃油用添加剂等方面。可供相关产品的技术人员和中小企业生产人员以及从事新产品开发的科技人员参考。...