食品添加剂生产与应用技术

本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共202种食品添加剂的生产与应用技术，对各种食品添加剂的性能、生产原理、工艺流程、操作...

食品包装与食品添加剂

食品包装是以食品为核心的系统工程。本书介绍了食品包装与食品添加剂的种类、材料、标准、质量、卫生监督管理等方面的内容。是一本简明实用的工具书、参考书。...

食品添加剂

本书介绍食品添加剂的种类、选用原则及结构、特性卫生标准等内容。

食品添加剂知多少

食品添加剂

本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、需求、注意事项及其应用等。

食品添加剂

本书是国内第一部普通高校食品添剂教材，讲述了食品添加剂的原理和方法。

食品化学安全 第2卷 食品添加剂

本书共12章。内容包括：前言；欧盟添加剂条例；美国食品添加剂法规；食品添加剂的风险分析；分析方法：质量控制和选择；食品添加剂的新检测方法；对食品添加剂的负面反应；着色剂；香料成分的安全评价；甜味剂；除色......

复合食品添加剂

本书介绍了复合营养强化剂、复合防腐剂、复合氧化剂等食品添加剂的复配方法及使用方法。

功能性食品添加剂

本书共十章。主要讲述了功能性食品添加剂的理化性质、功能特性、生产方法和使用方法等。

欧盟食品添加剂使用指南

本书介绍欧盟食品添加剂与我国食品添加剂使用卫生标准，包括范围、管理制度、使用规定比较。