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湖南菜图文全解一百例
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于晓华主编2006 年出版124 页ISBN：7505413899
中国地域辽阔，物产丰富，千百年来，各地形成了具有各自地方特色的风味美食，大的方面讲有南方风味和北方风味之分，口味有“南甜北咸”之说；细的方面说有“八大菜系”、“四大名菜”等等之说。为让人们居家烹饪品食.....
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秋实主编2006 年出版288 页ISBN：7506277115
淮扬菜是淮安、扬州地区风味特色菜的综合称谓，素有“东南第一佳味”、“天下之至美”的美誉，与鲁菜、川菜、粤菜并称为全国“四大名菜”。特点是浓中带淡、鲜香酥烂，口味平和，烹饪技艺以焖、烧、煨、炒为主。淮...
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《厨师长丛书》编写组编2006 年出版108 页ISBN：7538144846
本书是《厨师长丛书》之一。 本书详细介绍了耳目一新、金汁凤尾茄夹、富贵石榴鲍、鲍汁荠菜鱼包、叉烧吐司卷、节节高、鲍汁鱼面筋、竹报平安、欲蛙戏玉珠、飘香一口爽、雪蛤沙拉蛋挞、锦绣马蹄莲、蛤鳝臭...
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万相龙主编2006 年出版402 页ISBN：7207071035
本书内容为研究淮安历史名人郑兆财的生平。
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薛党辰，陈忠明主编2006 年出版152 页ISBN：7534551870
本书以长江中下游地区有特色的家乡土菜，讲述其历史来源、风味特点、原料选择、烹饪技巧等内容。
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陈苏华著2006 年出版346 页ISBN：7806469494
本书为大淮扬风味。本稿所收菜例400品，大量采用农、副、渔产品原料，既尊重历史名菜的原版，又大量提炼社会新品。
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王慧良编著2006 年出版106 页ISBN：7542735489
本书介绍以各种新颖的复合味调料烹制的菜肴菜式，新颖独特。
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顾明钟编著2006 年出版90 页ISBN：7542735543
本书主要介绍了一些结合中西方烹饪技巧、原料的菜肴。
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石赟编2006 年出版249 页ISBN：7538014527
本书详细介绍了各式凉拌菜的制作、配料、特点及制作小窍门等。
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私房菜 【工业技术】
李耔墨编著2006 年出版120 页ISBN：7806894985
本书介绍了各种女性营养菜肴的制作、功效、特色等，同时还介绍了多种特色菜肴的趣味历史和健康小贴士。
