中国名菜营养配餐 北京篇

本书第一部分为北京名菜谱，介绍了188种北京名菜的原料配伍、营养评估、能量及主要营养供给、制作等，第二部分为三菜营养配餐实例，共包括5个实例，1000种三菜组合。...

市肆浮沉：扬州名店

本书介绍扬州历史上较为出名的老字号商店及其文化内涵。

画说全聚德珍闻趣事 第4册 名人·名店·名嘉宾

打造名店 决胜终端的店铺运营

本书专为中国服饰业店铺经营管理者所写，本书从成功开店前的规划、店铺选址、视觉营销要素的运用、店铺运营管理实务、店铺精英团队的构建与管理、特色化顾客管理、店铺信息化管理、店铺实用促销管理、店铺专...

中国南北名菜

本书共分两大部分：第一部分为烹调基础知识与操作技术；第二部分为南北名菜。

中国南北名菜谱

本书分为两编，第一编介绍烹调基础知识与操作技术；第二编精选中国八大名菜940种。

广东名菜优选91款

本书介绍了广东菜中有代表性的炒、炸类菜品93款，配彩照近300幅。

广东名菜精选91款

本书介绍了广东菜中有代表性的汤羹、烧卤类菜品93款，配彩照近300幅。

广东名菜特选91款

本书介绍了广东菜中有代表性的扣、扒、焖类菜品93款，配彩照近300幅。

中国名菜

本书概述了中国菜肴的发展概况、种类及地方菜的形成发展和特点。将各地方菜归纳为畜类名菜、水产类名菜、禽类名菜、植物类名菜、其他名菜五类，再分别按不同烹调方法归类，从名菜简介、烹调方法、原料组成、制...