食品质量安全市场准入审查指南 肉制品、乳制品、饮料、糖、味精、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品修订说明分册

本书收录了肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头冷冻饮品、速冻面米食品膨化食品的生产许可证审查细则、修订说明及其相关标准。...

挤压食品

本书介绍了挤压技术在食品工业中的应用，内容包括：食品挤压机及其原理，食品组分在挤压过程中的变化，食品挤压工艺实践，休闲食品挤压技术，即食早餐谷物食品挤压技术，组织化植物蛋白挤压技术，糖果挤压技术，宠物......

冷挤压实用技术

本书介绍了冷挤压工艺及模具设计的基本原理、设计方法。

实用冷挤压技术

本书包括冷挤压的基本原理，冷挤压力的计算，冷挤压模具，原材料及挤压前准备，工艺实践及其发展。

制冷与食品保藏技术

当代食品科学与技术概论

有机农业与有机食品生产技术

本书介绍有机农业及有机食品生产技术。

功能食品生理特性与检测技术

本书介绍了功能食品的生理特性、保健功能和功能因子的检测方法。

食品冷冻冷藏原理与技术

本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。

食品工艺实验与检验技术

本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。...