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乳品加工技术及工艺配方
薛效贤，薛芹编著2004 年出版346 页ISBN：7502348360本书简要地介绍了牛奶的基本知识，详细地介绍了各种乳制品，包括牛乳，炼乳，奶油，干酪，乳糖等以及其他乳制品的加工技术。
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饼干桃酥加工技术及工艺配方
薛效贤，张怀宁编著2004 年出版240 页ISBN：7502346392本书系统地介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，饼干、桃酥加工的基本知识工艺技术条件、加工设备，并介绍了几十种饼干、桃酥类产品的加工配方和产品特点。...
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气雾剂手册 配方·技术·市场
（美）M.A.约翰逊（Montfort A. Johnsen）等编著2004 年出版449 页ISBN：7502549889本书介绍了气雾剂的发展史，全面介绍了气雾剂的类别、配方原则、各组分的作用、典型配方、包装及装配技术、应用领域、市场现状及趋势、全方位地总结和探讨了气雾剂产品的开发思路、质量影响因素及关键技术。...
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