现代粤菜烹饪原料知识

本书介绍了有关餐饮知识。

中国烹饪原料大典 下

本书收录加工性烹饪原料，及各种烹饪配料、调味料。

杨树工业原料林

本书介绍了结球甘蓝、抱子甘蓝的优良品种，种植的环境条件，无公害、标准化栽培技术，采收、贮藏、运输、加工及食用的方法等。

化工产品手册 有机化工原料

本书选编了有机原料产品1043种，包括基本有机原料，合成橡胶和合成纤维的单体，有机溶剂和助剂，医疗、农药和染料的中间体。

天然化工原料及产品手册

本书介绍了天然化工原料及初级加工产品768个，包括中英文名、结构和组成、制备方法、性质与性能、主要原料消耗定额、质量标准、用途、包装与贮藏等。...

烹饪原料知识

本书围绕粮食类、蔬菜类、果品类、畜乳类、禽蛋类、水产类、调料类、辅料类烹饪原料及其制品的概念、分类、化学结构与细胞组织结构等，系统全面地介绍各类烹饪原料及其制品的品种特征、质量鉴别、营养价值、...

新型食品原料制备技术与应用

本书主要介绍了食品研究与生产开发中使用的新材料，包括多肽、蛋白质、糖类、糖醇、活性元素、氨基酸、有机酸、酶制剂、强力甜味剂、生物抗氧化剂等的制备技术，并对每种食品新材料分别从理论化特征、制备工艺...

第53届中国国际医药原料药、中间体、包装、设备秋季交易会 会刊

涂料工业用原材料检验方法标准汇编 颜料 化工原料卷

本书收录了涂料用原材料检验方法标准中有关颜料类和化工原料类标准152个，其中国家标准148个，行业标准4个。