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食品添加剂原理及应用技术 【工业技术】
刘钟栋编著1993 年出版272 页ISBN：7501914451本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
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台秤、地秤、电子秤原理及修理 【工业技术】
胡皆振，王纯之主编1993 年出版277 页ISBN：7543900084本书叙述了台秤、地秤和电子秤的结构原理、安装、调试、校验和维修，并收集了常见故障检修实例。
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