食品分析 【工业技术】

本教材对采样和样品制备，食品的各组成成分分析与测定，食品的感官检验法，食品的物理检测法和光谱学方面进行了详细的论述，对各章节中有涉及到国标方法的在书中也进行了较详细的介绍，并且将其国标以附录形式附于书...

食品微生物检验 【工业技术】

本书内容共八章，包括绪论，食品微生物检验条件及基本检验技术，食品微生物生化试验与抗原抗体反应；食品微生物检验的基本程序；各类食品微生物检验方法及其标准；食品微生物快速检验方法；食品微生物检验学实验指导......

蔬菜类小食品生产 【工业技术】

本书主要介绍用于生产小食品的萝卜、番茄、辣椒、大蒜、姜、香菇、平菇、冬瓜、马铃薯、甘薯等蔬菜的加工特性，以及奶油萝卜、萝卜丝、菜脯、姜糖、姜片等小食品的生产工艺、原料配方、操作要点、注意事项、...

中国节水型社会建设理论技术体系及其实践应用 【工业技术】

本书是我国节水型社会建设的第一部理论和实践研究的专著，作者从新的视角对我国水资源的问题进行了科学的判断，并深入分析了其中的深层次成因，提出了破解我国水问题的基本路径。在此基础上，系统建立了我国节水型...

特种加工 【其他书籍】

零件的数控铣加工 【工业技术】

塑性加工词典 【工业技术】

本词典共收集塑性加工词条1499个，每个词条均配有英、日文，并附有确切中文定义说明。全书共有插图242个。

周毅食品雕刻 糖艺篇 【工业技术】

本书为“周毅食品雕刻系列”丛书，以介绍行业内大热的糖艺制作为主题，是作者多年糖艺工作的经验总结，主要介绍了糖艺制作的盘头和展台60多个作品，附有大量的步骤图，并且有糖艺熬制工艺、常用工具介绍，以及制作小.....

食品微生物检验 【工业技术】

本书针对目前大中专/高职院校对于《食品微生物检验技术》指导用书的需求，响应国家对大中专/高职院校学生——“理论够用，技能过硬”的要求进行编撰，跟进目前食品检验发展最新趋势和检验方法，借用图和表让书读起...

食品安全常识集萃 【工业技术】

本书从我国的食品安全现状、法律法规和人们关心的食品安全问题出发，以问答的形式对我国食品安全方面的焦点、热点问题进行了简明扼要的阐述。目的是让老百姓理性看待我国的食品安全现状，了解食品安全方面的法...