食品工程的创新 新技术与新产品 【工业技术】

本书全面介绍了现代加工技术及其在开发和改进新食品方面的应用，以满足消费者日益增长的对产品质量和安全的需求。全书涉及的内容包括食品非热加工、固相发酵、果汁浓缩、微胶囊技术、配伍干燥、真空油炸、无...

机场工程设计优化与CAD技术 【工业技术】

本书主要介绍了机场工程设计的原理，机场工程设计优化的方法，并介绍了CAD技术在机场工程设计优化方面的运用。书中运用大量的CAD程序实例对如何运用CAD技术进行了实际指导。本书理论联系实际，具有较强的指导性，...

青藏高原铁路选线工程论述与评价 【交通运输】

本书以幽默流畅的叙述回忆着青藏铁路选线的点点滴滴，有生活、有理论、有风景、有险情，是一部既有趣又专业的地质理论书籍。在我们正为雅安地震祈福之时，在我们还未走出汶川、玉树地震隐痛之时，这本书的出版可以...

科学方法论与近代中国社会 王星拱文集 【历史地理】

本书搜集他散见于各类民国报刊杂志中的发表文章近40篇。以及先生所翻译罗素的《哲学中之科学方法》手稿，由中国科技大学和安徽大学学者合作梳理和整理，是对王星拱先生散落遗作的有力补充。...

新史学 第10辑 古代科学与现代文明 【历史地理】

本书分“古代科技与现代文明”、“史学史与史学理论”、“专题研究”、“讲坛”和“文献与史料”五大部分，十九篇文章，以“古代科技与现代文明”为主题，代表性的国际学者有约翰·伯里、乔治·萨顿、史蒂文·谢...

68种名特蔬菜的营养与科学食用 【工业技术】

本书系统介绍果菜类、花菜类、茎菜类、叶菜类、根菜类、芽菜类、芳香类等68种名特蔬菜的营养成分、保健功能、供应期、选购方法、贮藏保鲜、食用方法等。尤其在食用方法里又分别讲解了每种名特蔬菜的主、配...

建筑材料与检测能力训练习题集 【工业技术】

本习题集根据配套教材《建筑材料与检测》相应模块分块编写，以标准化习题为主，分为判断题、单选题、多选题及综合题四种题型，可作为学生平时作业本，以加深学生对相关基本概念、基本原理的理解，提高学生对基本概念...

三维科学用脑与多元智能开发 0-3岁 【文化科学教育体育】

本书是孙汀兰教授从事高等院校教学、科研近50年来潜心钻研的成果。以现代儿童观、现代教育观和儿童发展观为指导，为家长们提供了科学的教子指导。本书具有鲜明的特色，一是科学性强，二是指导性强，三是应用性强，四...

大学计算机基础学习与实验指导 第2版 【工业技术】

塑料成型理论与技术基础 【工业技术】

本书内容包括塑料成型理论基础、成型用材料及其配置、各种塑料成型方法（包括模压成型、挤出成型、注塑成型、吹塑成型及压迫成型）的工艺过程及工艺控制原理。对每一种成型加工方法，均从加工设备、工艺过程及其...