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徐尤龙等编著1991 年出版246 页ISBN：7114011210
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刘树合等编著1991 年出版213 页ISBN：7534909198
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张美田，高福恩主编1991 年出版408 页ISBN：7502314202
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卢振荣，张建民等主编1991 年出版339 页ISBN：7560503950
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张心愉，张心恬等编著1991 年出版85 页ISBN：7501909407
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田生囤，连书君编著1991 年出版210 页ISBN：720200982X
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（德）格克勒著；冯锡钰编译1991 年出版202 页ISBN：7561104049
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中国科普作家协会农业委员会主编；童合一，邢湘臣编著1991 年出版144 页ISBN：710902010X
童合一
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何之绂，王宝华主编；北京市饮食烹饪服务研究会编1991 年出版234 页ISBN：7300011632
本书介绍了京菜炸、炒、熘等59种烹饪技法的操作过程
