焙烤食品加工技术 【工业技术】

本书介绍了焙烤食品原辅料，加工工艺，质量问题，包装与储藏措施，品种保持技术，配方。

食品干燥加工技术 【工业技术】

本书介绍了食品干燥加工原理，技术及方法。本书具有一定的理论性，又具有较强的实践性。

蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术 【工业技术】

本书内容分8章，第一章“蔬菜食品开发概论”论述了蔬菜食品的概念分类与特点及市场前景、蔬菜食品深加工产业中存在的主要问题及对策、国内外蔬菜深加工研究进展以及蔬菜食品物流营销策略及发展趋势；第二章“...

食品加工技术 第2版 【工业技术】

甘薯食品加工技术 【工业技术】

本书论述了甘薯贮藏、加工的基本理论，并介绍了108种甘薯制品的加工及制作方式。

金属挤压理论与技术 【工业技术】

焙烤食品加工技术 【工业技术】

本书介绍了焙烤行业的发展状况和主要焙烤产品的制作技术。

食品微胶囊、超微粉碎加工技术 【工业技术】

肉类食品加工实用技术 【工业技术】

食品加工技术概论 【工业技术】

本书介绍了食品加工原料的种类、结构、理化特性；各种食品、果蔬产品加工、乳品加工等内容。