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发酵肉制品加工技术【工业技术】

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张春晖主编2014 年出版118 页ISBN：9787109184800
本文主要介绍了发酵肉制品在发酵过程中的一些物理、生化方面的变化，常用的微生物发酵剂及发展趋势，国内外发酵肉制品传统和现代的生产工艺及操作要点，以及一些质量控制体系等，旨在解决我国发酵肉制品生产中遇到...
食品加工技术【工业技术】

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张孔海主编；李建芳，吴斌副主编2014 年出版340 页ISBN：9787501995271
本书综合了食品保藏技术、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产食品加工技术、水产食品加工技术、饮料加工技术与发酵食品加工技术等课程内容。本着理论精讲、重在实践操作的原则，重点构建果蔬食品加工...
精密微小型车铣组合加工技术【工业技术】

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张之敬，金鑫著2014 年出版282 页ISBN：9787118094060
本书从微小型车铣复合加工技术的发展现状、车铣复合的基本理论与建模、车铣复合加工设备的结构和控制系统的设计方法、加工设备的动态特性技术、微小型零件的加工工艺技术以及典型案例等7方面展开论述，重点...
果蔬贮藏与加工技术【工业技术】

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刘新社，杜保伟主编2014 年出版322 页ISBN：9787501980291
第一模块为果蔬贮藏基础知识，介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响；第二模块为果蔬的贮藏技术，注重讲述简易通风库、气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种重要贮藏技术，突出贮藏过程中主要问题的控制。...
数控加工技术【工业技术】

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陈艳，胡丽娜主编；周燕，陈翔，张丽副主编2014 年出版233 页ISBN：9787121235436
本书选用目前比较流行、市场占有率较高的FANUC 0i数控系统来介绍数控机床的编程与操作，编程案例的程序经过了实际操作验证，可把案例程序导入仿真软件直接进行仿真演示，既能巩固理论知识，又能感受到加工实例的实...
种子加工实用技术【农业科学】

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康志钰，王建军编著2014 年出版251 页ISBN：9787548220220
本书根据国内外种子加工发展方向，结合我国种子科学技术现代化和种子产业化发展的要求，总结多年教学实践经验，编写了这一本科学、合理、实用的《种子加工实用技术》。全书共分绪论、种子物理特性、种子干燥、种...
烹饪原料与加工技术【工业技术】

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郭志鹏，王莹主编2014 年出版272 页ISBN：9787504482082
《烹饪原料与加工技术》烹饪专业的基础课，烹饪原料是烹饪活动的物质基础；加工又是烹饪活动的实操基础。本书将原料与原料的加工有机地融合在一起，分成上、下两部分，上篇主要介绍粮食类、蔬菜类、动物性原料以及...
中草药栽培与加工技术【医药卫生】

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车艳芳编著2014 年出版214 页ISBN：9787537565295
本书主要论述中草药的栽培与加工技术，主要包括上篇中药材栽培技术（包括我国中草药的地理分布、根及根茎类中草药栽培技术、花类中草药、果实种子类中草药等七章内容）、中篇中药材产地加工方法（包括中药材产地加...
数控机床铣削加工直接编程技术第2版【工业技术】

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孙德茂著2014 年出版201 页ISBN：9787111439899
本书对数控机床铣削加工的直接编程技术进行了详细介绍，概述了数控编程的相关标准和工艺处理；详实地介绍了ISO代码的编程指令和用户宏程序功能；全面地介绍了数控指令的加工应用和用户宏程序功能的编程实例，其中...
畜产品加工实用技术【工业技术】

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李先保主编；郑海波副主编2014 年出版149 页ISBN：9787566406750
《畜产品加工实用技术》从农村畜产品加工技术需求实际出发，精心汇集了传统和现代畜产品加工技术，主要内容包括肉品原料及辅助材料、肉类的保鲜和贮藏、各类肉制品加工技术、肉制品加工的卫生管理、乳品原料及...