食品营养与卫生 【医药卫生】

本书包括绪论、人体对能量和营养素的需要、人体对食物的消化和吸收、各类食品的营养价值、合理膳食与营养平衡、食品卫生管理、食品安全监督与管理等六章内容，第七章为相关实训项目，可供高校中相关专业的学生...

豆类小食品生产 【工业技术】

本书主要介绍大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆等常见豆类原料的加工特性，糖豆、香辣豆腐干、五香花生、奶油花生、花生酥、片糖、兰花豆、绿豆糕等小食品的加工工艺、原料配方、操作要点、质量控制、所用添加剂...

没有垃圾食品 只有垃圾吃法 【医药卫生】

本书结合现代营养学和烹饪知识，从烹饪过程、食品储藏、饮食习惯等方面分析了健康食材如何经过不健康的“吃法”而变成“垃圾食品”，多角度为读者的饮食健康提供合理建议。...

从商业名片到商业关系 创建商业社交网络的66个技巧 【经济】

社交技能对现代商务人士的职业成功至关重要。本书作者在其个人职业发展过程中，从对社交充满恐惧，到创建高效的商业社交网络并收获事业的成功，她积累了丰富的社交经验。本书介绍了实用的社交技巧、方法、知识、...

谷物小食品生产 【工业技术】

本书主要介绍大米、糯米、小麦、玉米、小米等大宗经济谷物的加工性质，谷物小食品的生产工艺、各种原辅料的配比、加工方法、操作要点、注意事项、所用食品添加剂的用量和用法。产品包括锅巴、米果、米饼、粽...

青少年不可不知的食品安全鉴别方法 【其他书籍】

国际商业 国际商业环境要素 中国版 【经济】

本书主要介绍了国际商业的相关知识，具体内容包括：国际商业环境；贸易壁垒；投资壁垒；进入后期壁垒；政府间要素简介；关贸总协定、世贸组织，以及其他全球性要素；区域要素和多边要素；争端解决机制和法律要素等。...

现代仪器在食品分析中的应用 下 【工业技术】

发酵食品 上 【工业技术】

本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...

发酵食品 下 【工业技术】

本书重点讲述发酵食品微生物及其代谢机制，发酵蔬菜、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵谷物制品、发酵乳制品等传统发酵食品以及氨基酸发酵、有机酸发酵、维生素发酵、发酵多糖、发酵饮料等现代发酵食品的基础理...