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食品安全管理师培训教材【工业技术】

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本社编著2010 年出版523 页ISBN：9787802453777
本书是食品安全管理师培训教材。
食品添加剂使用技术【工业技术】

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李祥主编2010 年出版357 页ISBN：9787122097576
本书介绍了每种添加剂的性质、安全性、应用及主要产业企业等。
食品分析化学基础【工业技术】

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邹建，孙耀军主编2010 年出版210 页ISBN：9787313067173
本书阐述食品化学的基本理论与运用知识，并列有实际操作的食品营养素查询表以及实训练习。
食品安全法办案手册【政治法律】

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本书编写组编著2010 年出版514 页ISBN：9787509314364
本书收录食品安全法相关法律，行政法规，部门规章，政策性法律。
食品物性学【工业技术】

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李里特编著2010 年出版307 页ISBN：9787109145641
本教材对食品特性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。将食品的力学性质作为重点，在食品热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。...
食品安全学第2版【医药卫生】

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钟耀广著2010 年出版250 页ISBN：9787122080875
本书概述了与食品安全有关的科学问题。
食品分析【工业技术】

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王永华主编2010 年出版397 页ISBN：9787501975396
本书包括绪论，食品样品的采集与处理，食品感官检验，食品的物理检测方法，水分和水分活度的测定，碳水化合物的测定，脂类的测定，蛋白质和氨基酸的测定，灰分及矿物质元素的测定等。...
中国食品工业标准汇编乳制品和婴幼儿食品卷【工业技术】

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中国标准出版社第一编辑室编2010 年出版1265 页ISBN：9787506660921
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编乳制品和婴幼儿食品卷（第二...
食品安全实用手册【医药卫生】

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周渊主编2010 年出版135 页ISBN：9787811375213
本书为科普类大众读物，从病原、检验等方面对食品安全的预防、治疗、立法等进行了逐一论述，可读性强，实用性广。
生鲜食品厂建厂指南【工业技术】

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胡文忠主编2010 年出版244 页ISBN：9787122083258
本书介绍了生鲜食品的现状与发展前景、生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施等。