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蛋糕加工工艺 第6版 【工业技术】
(英)E.B.Bennion,(英)G.S.T.Bamford著;金茂国,金屹译2004 年出版306 页ISBN:7501942714本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。
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化学纤维加工原理 上 【工业技术】
王延伟主编;辛长征副主编2004 年出版179 页ISBN:7807140313本书是高等教育化学纤维工程专业的专业教材之一,内容体现了纤维加工科学技术最新发展。
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食品辐照加工原理与技术 【工业技术】
施培新主编;李承华等编著2004 年出版384 页ISBN:7801677056本书介绍食品辐照原理,辐照装置,辐照工艺与辐照质量控制,辐照食品的分析检测方法,辐照食品的包装等。
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