食品卫生法知识问答 【政治法律】

食品风味学 【工业技术】

食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。 ...

自制家常佐菜小食品 【工业技术】

东方食品国际会议 论文集 【工业技术】

方便食品 【工业技术】

本书主要详细讨论了方便主食、冷冻方便食品、早餐谷物、以膨化制品和薯条为主的方便小吃以及软罐头食品等的工艺原理、制造方法、主要设备、影响因素及发展前景等内容。...

中国食品与包装工程装备手册 【工业技术】

黑色食品的保健功能与食疗方 【医药卫生】

食品微生物学 【工业技术】

《食品微生物学》主要介绍：微生物的形态、微生物的培养基、微生物的接种与分离、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物的生态等内容。...

第六次世界食品调查 1996年 【医药卫生】

营养与食品卫生学学习指导 【其他书籍】