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食品加工技术、工艺和配方大全精选版下

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刘宝家，李素梅，柳东等编2005 年出版540 页ISBN：7502350349
本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，发酵原酒，配制酒等，四、饮料，茶，咖啡，可可，保健饮料，冰冻饮料等。...
食品加工技术、工艺和配方大全精选版上

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刘宝家，李素梅，柳东等编2005 年出版540 页ISBN：7502350349
本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，发酵原酒，配制酒等，四、饮料，茶，咖啡，可可，保健饮料，冰冻饮料等。...
食品加工技术、工艺和配方大全精选版中

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刘宝家，李素梅，柳东等编2005 年出版540 页ISBN：7502350349
本书内容包括：一、糖类食品，天然糖，糖浆，巧克力及其制品，二、水果食品，果脯，水果等制品，三、酒类，发酵原酒，配制酒等，四、饮料，茶，咖啡，可可，保健饮料，冰冻饮料等。...
现代出版技术导论

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黄凯卿著2004 年出版501 页ISBN：7806367446
本书分十章论述了现代出版技术，即现代出版技术应用概述、电子出版相关设备、网络与电子出版工具软件、网络应用基础知识、网络出版概述、电子出版及电子出版物、书业电子商务、书业电子疾风知劲草国的软环境...
食品药品微生物检验技术

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范建奇主编2013 年出版208 页ISBN：9787308120111
本书以典型工作领域的职业能力培养为重点，淡化学科意识，以真实工作任务及工作过程为依据重构教学内容，以典型工作任务及工作过程为载体进行能力本位的项目化教学设计。按照当前高职高专工学结合的教学需要，以“...
食品工程技术装备

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胡继强主编2004 年出版333 页ISBN：7030137922
本书论述食品工程常用的食品原料处理、加工与包装机械的基本结构、性能参数和适用性。在内容选编上，吸收了近年来发展较快、应用较广的新技术、新设备。内容新颖，编排合理。本书内容包括概论、肉制品加工设备...
第六届食品科学技术会议论文文摘集

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李汴生蔡俊鹏于淑娟李琳主编2005 年出版220 页ISBN：7562323100
本书主要内容包括：农副产品贮存与保鲜、食品化学与生物化学、食品加工过程、食品包装材料、食物的质构与口感、食物营养、健康与安全。
食品技术原理第2版

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赵征，张民主编2014 年出版537 页ISBN：9787501992119
（1）为了使学生全面地理解食品原料、食品保藏和加工的关系，本书简明扼要地介绍了食品产后生理和加工。（2）我国低温处理技术已经从食品保藏领域拓展到食品物流领域，本书增加了低温物流技术的基本知识。（3）由于生......
现代生物学导论

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余潮，葛刚主编2012 年出版228 页ISBN：9787549305841
本书共十章，书中引用了大量的实例和插图，解释生物科学的基本概念和基本思想，阐述现代生物学的发展特点和动态，用粗线条的方式，对现代生物学的基础理论概貌作了梳理和论述。...
功能性食品技术

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张全军主编2013 年出版330 页ISBN：9787566308078
本书主要阐述了功能食品的行业现状，功能食品的有效成分和食物资源，功能食品的生产技术，功能因子的提取、分离和纯化方法，功能因子在食品工业中的应用技术，功能食品的研发及评价方法，并以城乡居民日常消费为重点.....