大豆及豆类保鲜与加工技术

本书介绍了大豆及其他豆类的营养特性、大豆及其他豆类贮藏特性及贮藏方法、非发酵大豆制品的加工技术、其他豆制品的加工工艺、发酵类大豆制品等内容。...

蜜橘、脐橙、柚子、金柑保鲜与加工技术

本书介绍了柑橘类的采收与采后处理技术、运输、贮藏方式、保鲜技术、加工技术等内容。

茄子的栽培生理与高效丰产技术

本书主要介绍了茄子的生物学基础、环境条件、优质高效栽培技术、病虫害防治等。

辣椒栽培与病虫害防治技术手册

本书主要介绍了辣椒栽培与病虫害防治技术。

玉米新品种与栽培技术

本书详细介绍了近两年培育成功的玉米新品种的产品特性及其栽培技术适宜地区。

食品加工新技术丛书 粮食制品加工工艺与配方

本书由4部分组成，主要内容包括：常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关...

生物技术与食品加工

本书从食品加工工艺、不同印刷处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用。...

肉制品加工原理与技术

本书全面论述了肉制品加工所涉及的理论、技术与工艺，详细介绍了肉制品加工机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品。...

农作物优良品种与栽培技术

桑树栽培与桑蚕饲养新技术

本书介绍了桑树优质高产栽培技术和病虫害防治；桑蚕的饲育技术和病虫害的防治。