食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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食品免疫学导论【医药卫生】

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江汉明主编2006 年出版300 页ISBN：7502580301
本书介绍了免疫器官和免疫细胞、抗原、抗体、主要组织相容性复合物和天然免疫分子、细胞因子、白细胞分化抗原和黏附因子等以及抗体抗原反应及其在食品中的应用、营养与机体免疫等。...
功能性食品添加剂【工业技术】

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潘道东主编；江芸，吕丽爽副主编2006 年出版414 页ISBN：7501951292
本书共十章。主要讲述了功能性食品添加剂的理化性质、功能特性、生产方法和使用方法等。
药品保健食品注册指南【医药卫生】

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刘自林主编；王艳，许伏新副主编2006 年出版232 页ISBN：7811101157
本书对药品保健食品注册所需的相关文件、法规、规章及申报程序、时限和资料要求进行归类、整理成册。
食品加工设备选用手册【工业技术】

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刘玉德主编2006 年出版268 页ISBN：7502591206
本书论述了食品加工工艺对乳制品、大豆制品、调味品、肉制品等产品加工的设备选型，并结合实际，对部分产品的选择给出了生产实例，并对选择的设备进行说明。...
电子商务安全与保密【经济】

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祁明主编；毕凌燕，左文明，许伯桐编著2006 年出版528 页ISBN：704020228X
本书在保持原有基本体系结构的同时，添加了许多电子商务安全发展的新理论、新技术和新案例。它比较系统地介绍了电子商务安全保密的基本理论和实用技术，既简明扼要地介绍了国内外的前沿研究成果，又详细介绍了...
豆类油料糕点小食品750例【工业技术】

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刘树栋等编2006 年出版373 页ISBN：7502351949
本书收集了豆类（油料）糕点小食品共784个品种，每种食品介绍了原料配方，工艺流程，制作方法，产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。...
食品生物化学【工业技术】

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宁正祥主编；黄志良等编写2006 年出版480 页ISBN：7562323682
本书以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，主要内容有：静态生物化学，动态生物化学，细胞生物化学，人体生物学，食物生物化学，食品加工化学，食品风味化学，食品添加剂化......
食品生物化学【工业技术】

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李培青主编2006 年出版276 页ISBN：7501953724
本书内容包括：水、矿物质、糖类、脂类、核酸、蛋白质、维生素、酶的组成、结构、性能、新陈代谢以及相关知识在食品专业中的应用；由食品中的天然因素和外部因素形成食品的风味；食品添加剂和食品的成分，与各章内...
绿色食品标准汇编 2006年版【工业技术】

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中国绿色食品发展中心编2006 年出版644 页ISBN：7109112748
本书收录了农业部颁布的现行有效使用的绿色食品标准。分为绿色食品产地环境标准、生产技术标准、产品标准、包装贮运标准等。
食品生产企业卫生要求图解【医药卫生】

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周陶陶，黄强，孙海容编著；张卉绘图2006 年出版102 页ISBN：7502624880
本书介绍对食品生产企业生产、质量管理人员、企业环境卫生、生产车间及设施的卫生、食品生产加工过程的卫生等要求内容。