电子商务安全技术与实训 【经济】

本书以客户和管理员两个不同身份的角度阐述了电子商务交易过程中应该注意的安全问题和要相应的防范措施。第一篇主要讲述电子商务安全技术基础，包括第一章和第二章。第一章主要讲述电子商务安全概述，第二章主...

食品营养学 【工业技术】

本书在阐述了营养学的定义、研究内容、发展历程等方面的基础上，重点介绍了各种营养素的生理功能、参考摄入量及食物来源，各类食品的的营养价值，膳食指南以及平衡膳食等方面的内容。并就营养学应用方面做了简要...

食品生物化学 【工业技术】

本书是食品专业的一门专业技术基础课程教材，对食品的化学组成（如糖类、蛋白质、脂类、酶、维生素和辅酶、核酸、水等）、结构、功能和理化性质，以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了全面、系统的介绍...

欧盟食品添加剂法规标准指南 【政治法律】

本书共分七章。前四章内容包括绪论、欧盟食品安全管理机构与法规、欧盟食品添加剂及相关产品的管理、中国与欧盟食品添加剂法规标准的差异对比。为便于读者阅读和查询，后三章详细介绍了欧盟有关食品添加剂、...

提升质量改革创新 北京高等学校质量工程建设巡礼 【文化科学教育体育】

本书主要总结北京高校2006～2012年间开展“质量工程”、“本科教学工程”建设的整体经验，重点反映各高校在具体实施“质量工程”、“本科教学工程”过程中积极促进本科教学与人才培养质量提升的总体成效、对“...

现代仪器在食品分析中的应用 上 【工业技术】

本书详尽地介绍了食品质量与安全分析中常用分析仪器的基本原理、基本结构、特点和适用范围，同时提供了一些资深色谱与光谱分析专家解决实际问题的方法。通过阅读此书，仪器使用者可以初步具有使用一般分析仪器...

北仑机制 区域基础教育质量评价研究 【文化科学教育体育】

食品微生物技术 【工业技术】

本书是“十二五”规划教材之一，对食品微生物技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职教材特色。教材对食品微生物技术原理及应用等作重点介绍。旨在培养学生...

食品理化检验项目化教程 【工业技术】

本书以基于工作过程的项目化课程教学法改革传统教学法，以提高操作技能为主要目标，改变了传统的复杂专业知识教学方式。以提高学生学习的兴趣、学习动力、自觉性、主动性、自信心、主体性和专业能力、自学能力...

建筑施工安全生产检查与评价操作手册 【工业技术】

本书依据国家有关法律法规以及《建筑施工安全检查标准》（JGJ59-2011）、《施工企业安全生产评价标准》（JGJ/T77-2010）、《建筑工程绿色施工评价标准》（DB/T50640-2010）和《建筑施工安全生产条件评价规范》（DGJ32/J5...