食品质量与安全管理学相关图书搜索结果

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食品生物技术双语阅读教程【工业技术】

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孟宪刚主编；冯汉青，陶彩虹，康小虎等副主编2012 年出版252 页ISBN：9787226042199
本书用英汉双语介绍了食品生物工程、食品与健康、食品安全等内容，为食品生物类本科生、研究生学习专业知识的教材。
饮用水安全与人们的生活保护生命之源【医药卫生】

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张瑞娜，曾彤，赵由才主编2012 年出版225 页ISBN：9787502459031
本书共分9章：第1章对饮用水与人体健康之间的关系进行了阐述，表明了饮用水对人类的重要性；第2章是对大家关心的饮用水来源主要是饮用水资源概况，饮用水资源面临的环境污染、气候温暖化对饮用水水源的影响进行介...
食品生物化学实验【工业技术】

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于国萍主编2012 年出版139 页ISBN：9787503866852
本教材内容设置与配套出版的理论教材相一致，包括糖类、脂类、蛋白质类、核酸类、酶类、维生素与色素、物质代谢和生物氧化，还包括综合实验。可作为高等院校食品科学或生物相关类各专业的实验教材，也可供相关专...
食品原料手册【工业技术】

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胡爱军，郑捷主编2012 年出版588 页ISBN：9787122131898
本手册以食品原料的分布、种类、形态结构、理化性质、品质检验、营养成分、贮藏保鲜和加工特性、可以加工的食品为主线，分14章系统地介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、花卉类原料、禽畜类原料、水...
电脑安全与黑客攻防从新手到高手【工业技术】

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前沿文化编著2012 年出版308 页ISBN：9787030340788
电脑和网络在促进经济发展、推动社会进步和提高人们的生活品质等方面发挥着越来越突出的作用，然而与此同时，网络的安全问题也变得日趋严重，各种病毒、木马和黑客攻击不断出现、花样还时时翻新，威胁着我们的电脑...
高级食品化学【工业技术】

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段振华主编；陈文学，潘永贵副主编2012 年出版247 页ISBN：9787501983841
《高级食品化学》是在《食品化学》等前期课程知识的基础上，重点介绍食品的化学组成、结构、功能性质、安全性质、营养性质及其在食品加工贮藏过程中的变化的最新成果，对一些重要反应和变化的机理问题做深入的...
东亚安全机制构建国际公共产品提供与地区合作【政治法律】

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李志斐著2012 年出版195 页ISBN：9787509728420
本书在对东亚安全合作原因进行剖析的基础上，借重于经济学中的公共产品理论来系统分析东亚地区安全合作中产生并持续存在的两种公共产品——东亚和平与地区安全的提供情况。在详细研究了目前三个主要提供者的...
速冻食品生产技术【工业技术】

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隋继学，张一鸣，孙向阳主编2012 年出版245 页ISBN：9787504661906
本书以我国速冻食品市场上典型的速冻食品如发酵型面制品、非发酵型面制品、速冻米面制品等为主，重点讲授速冻食品的生产工艺，包括原料的选择、工艺配方、生产过程管理、品质控制及全程冷链技术等内容。...
食品生产监管系统【经济】

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国家质检总局信息中心组编2012 年出版174 页ISBN：9787502634957
本书主要介绍了“金质工程”（一期）食品安全监管系统中七个大的功能模块，其中包括监督管理、人员与机构管理、监控管理、系统维护基本分析、电子地图和系统管理等功能。本书的读者主要包括全部“金质工程”（一期...
食品应用化学【工业技术】

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杨丽敏主编2012 年出版352 页ISBN：9787122130198
本教材从食品加工技术专业的岗位能力入手，以食品检验工作必备的“算、做、记”三项基本能力为主线，把粮、油、山特、乳和肉的食品加工与检验所运用的化学知识和技能作为切入点，以42个教学任务为载体，9大项目、2...