发酵食品生产技术 【工业技术】

本书对酱油、食醋、腐乳、酱类、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、复合调味品、啤酒、葡萄酒、黄酒、单细胞蛋白、黄原胶等主要发酵食品的生产技术作了较为详细的阐述；同时简要介绍HACCP体系。全书的编写力求理论...

真图实例话质量 【工业技术】

本书为作者在工程质量监督中发现并收集整理的各种常见的质量通病，并配有真实的工程照片及对照片反映的施工质量问题的解读。

居家里手：居民质量知识实用手册 【工业技术】

铸工操作质量保证指南 【工业技术】

本书主要介绍了铸造技术基础知识、造型材料及其配制、造型与制芯、铸件的处理、铸件缺陷与防止等共六章的内容。

食品包装 【工业技术】

本书以食品包装的基本理论和食品包装技术为主线，重点介绍食品包装的材料和容器、食品包装的原理、技术方法与设备以及各类食品包装和食品包装设计，希望能为读者奉献一本体现食品包装新工艺、新技术、新方法、...

质量经理手册 【经济】

本书全面介绍质量管理知识体系，从理论基础和学科发展，到当代最佳实践模式介绍，既有系统的理论知识体系讲解，也有具体质量管理工具和数理基础介绍，同时涉及了质量管理实践的实际技能，并且包括了重要质量管理应用.....

焊工操作质量保证指南 【工业技术】

本书是一本焊接工人提高操作技术、保证焊接质量的指南。全书内容包括焊接技术基础知识、焊条电弧焊、氩弧焊、CO2等。

食品包装材料用添加剂使用手册 【工业技术】

本书以GB9685-2008为基础，对标准中规定的958种物质信息进行了详细统计，可以帮助企业了解产品添加剂性能及有关信息，便于企业深刻理解国家标准。同时，对企业如何建立完善食品复合软包装材料卫生安全管理体系、执...

公路施工质量监理 【交通运输】

本书内容包括：路基施工质量监理，路面施工质量监理，桥涵施工质量监理，隧道施工质量监理，交通工程施工质量监理，环境工程施工质量监理，缺陷责任期的质量监理。...

慢食运动 为什么食品要讲究优良、清洁、公平 【文学】

本书是作者慢食人生旅途最具代表性的作品，内文由两部分组成，一部分是感性的日记，叙述旅途中打动他，让他深思的食物故事。书中的十七则故事可说是当今世界的缩影，有毁灭，有再生。一部分是随笔，就这些问题发表感......