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    俞良莉,王硕,孙宝国主编;任筑山,蔡威总主编2014 年出版341 页ISBN:9787313121660

    本书从我国的化学相关的食品安全的现状及主要问题出发,针对食品加工贮藏过程中其化学成分的变化,通过对食品加工中有毒物质的产生机制及控制措施进行阐述,总结了现阶段食品化学检测的方法和新型技术,以期从食...

  • 质量管理 理论,方法实践 【经济】

    石盛林,黄宝凤,李亨英编著2014 年出版279 页ISBN:9787564147075

    本书按照基础理论—理念方法—实践应用的思路展开,逻辑清晰,结构严谨,内容精炼,案例丰富。作者很好地把握了质量管理理论质量管理实践之间的平衡,既有符合大学教学的理论深度,又非常贴近企业质量管理实践需要.....

  • 食品安全快速检测 【工业技术】

    段丽丽主编;句荣辉,宋晓晖,陈静副主编2014 年出版286 页ISBN:9787303107087

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  • 食品安全犯罪的罪 【政治法律】

    舒洪水主编;陈京春,付玉明副主编2014 年出版302 页ISBN:9787562057055

    本书是作者团队各成员围绕着研究主题,在各自研究的领域展开研究所形成的成果的集成,主要涉及食品安全犯罪的司法认定、立法完善以及犯罪预防三个方面的内容,涵盖了食品安全犯罪的罪罚的各个方面,深刻体现了本...

  • 中外食品安全监管体制比较研究 【医药卫生】

    苏蒲霞著2014 年出版224 页ISBN:9787562054610

    本书以比较行政法的视角,对美国、加拿大等十几个发达国家和地区的食品安全监管体制进行了系统性的考察,重点从机构体系设置、运作机制、预防措施、风险管理、等角度进行了分析,判断其各自的优势和缺陷,并参照我...

  • 食品加工安全控制 【工业技术】

    金征宇,彭池方主编2014 年出版338 页ISBN:9787122189776

    食品生产加工过程中的安全控制是食品质量安全专业学生必须掌握的基本知识。食品加工种类较为广泛,在本教材有限的篇幅中,无法细述各类食品,因而,编者重点选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、蔬菜制品、饮...

  • 掷出窗外 中国食品安全问题深度观察 【工业技术】

    吴恒著2014 年出版321 页ISBN:9787802576520

    本书主要介绍了近年来媒体报道的一些食品安全问题,并且用通俗易懂的语言解释了很多食品相关的专业知识,能让读者在看那故事的同时学到很多有用的知识。本书叙述生动,一个个故事娓娓道来,在吸引读者阅读的同时...

  • 高速铁路质量安全事故案例 【交通运输】

    王明慧主编2014 年出版223 页ISBN:9787564327675

    本书汇集了发达国家和我国近年来在高速铁路领域的安全质量典型事故及问题,通过认真总结、研究已经发生的安全质量事故,吸取事故教训,从中得到启示和教育,从而进一步提高实际组织管理能力,极大地促进和提升安全生...

  • 食品安全国家标准汇编 食品添加剂 1 【工业技术】

    国家食品安全评估中心,食品安全国家标准审评委员会秘书处编2014 年出版664 页ISBN:7510122538

    本书收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准30项,其中食品产品类17项、特殊膳食用食品5项,食品生产经营规范3项、食品相关产品5项。食品...

  • 食品安全国家标准汇编 食品添加剂 3 【工业技术】

    国家食品安全评估中心,食品安全国家标准审评委员会秘书处编2014 年出版698 页ISBN:7510122538

    本书收录了自2010年以来发布的食品产品、特殊膳食用食品食品生产经营规范、食品相关产品四大类食品安全国家标准30项,其中食品产品类17项、特殊膳食用食品5项,食品生产经营规范3项、食品相关产品5项。食品...

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