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  • 现代豆制品加工技术 【工业技术】

    付有利主编;李昌文,李素云,姜春鹏副主编2011 年出版352 页ISBN:9787502370442

    本书系统地阐述了大豆及豆制品的成分与营养价值,介绍了豆制品加工的原辅料、加工技术及生产卫生要求,并通过实例介绍了非发酵豆制品、发酵豆制品、豆类饮料的生产过程、大豆加工副产品的利用方法等,可供食品工...

  • 酸奶加工技术 【工业技术】

    韩建春,邵美丽,郭鸰编著2011 年出版269 页ISBN:7566102133

    本书从教学、科研和生产实际出发,以酸奶为主线,从酸奶的生产与发展和酸奶的分析检验与安全控制两大部分进行了介绍。具体阐述了:酸奶的功能及其新品种、酸奶微生物与发酵生物化学、酸奶生产技术、酸奶的感官评...

  • 模具数控加工及编程技术 【工业技术】

    陈炳光,陈昆编著2011 年出版217 页ISBN:9787122115263

    本书对现代模具生产中,广泛采用的数控加工及编程技术进行分析、论述,主要内容包括:数控加工中的各种工艺参数、刀具种类及材料的选择等有关资料;模具加工中常用的数控车床、数控铣床、加工中心、线切割及模具雕...

  • 现代休闲食品加工技术与配方 【工业技术】

    章银良主编2011 年出版460 页ISBN:9787506477437

    我国幅员辽阔,各地的气候、物产不同,人们的生活习惯也不同,因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高,消费者对休闲食品的需求不断整长,休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域...

  • 谷物加工技术 【工业技术】

    于新,胡林子编著2011 年出版467 页ISBN:9787506472364

    本书共十一章,分别就谷物及其加工特性、谷物清理、谷物调质、稻谷加工、小麦制粉、玉米加工、杂粮加工、谷物蛋白质、谷物加工副产品的利用、HACCP在谷物加工过程中的应用等内容进行了系统阐述,融理论、方法...

  • 中药材栽培与初加工技术 【农业科学】

    吴连举,许世泉,张秀莲主编2011 年出版298 页ISBN:9787122109705

    本书介绍了人参、细辛、防风、天麻、五味子、丹参、板蓝根、甘草、地黄、玉竹、红花等20种中药材栽培与初加工技术的环境条件、种子处理和育苗技术、田间管理、主要病虫害及其防治技术、采收原则、无公害加...

  • 焙烤食品加工技术 【工业技术】

    蔡晓雯,庞彩霞,谢建华主编2011 年出版249 页ISBN:9787030299994

    焙烤食品加工技术是一门综合性较强的应用学科,本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标,以生产流程为主轴来进行编写。全书共分八章,内容主要包括绪论、焙烤食品原辅材料及常用设备与工具、面包加工...

  • 数控机床及数控加工技术 【工业技术】

    倪祥明主编2011 年出版206 页ISBN:9787115258434

    本书首先从数控车、铣和加工中心设备选用、工艺范围和刀具配备等方面介绍了数控机床工艺系统的选用;然后就FANUC和华中数控系统分别介绍了数控车床、铣床和加工中心加工零件的工艺分析、程序编制和操作方法;...

  • 航空发动机整体构件特种加工技术 【航空航天】

    徐家文等著2011 年出版287 页ISBN:9787118075182

    本书对整体构件特种加工技术,包括数控电解加工,数控电解磨削,数控电解/数控电火花组合数字化制造技术,工程陶瓷叶轮的数控展成蠕动进给超声磨削技术,对技术构思、加工原理、关键技术、典型应用都做了全面、系统.....

  • 畜禽产品加工技术与营销 【工业技术】

    杨廷位主编;胡七金,杨瑢,杨君博,袁慧英编著2011 年出版349 页ISBN:9787508270968

    本书所述内容具有针对性、实用性和可操作性,适合创办畜禽产品加工企业的农民朋友和农村相关技术人员阅读,对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值,还可作为职块技能培训教材。...

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