食品营养与卫生 【医药卫生】

本书主要内容有：营养学基础；各类食品的营养价值；餐饮营养学；食品卫生学基础；食品中毒及预防；食品安全监督和管理。

功能食品 【工业技术】

功能性食品基本原料的选择和功能因子的确定、功能性食品的设计原理、各类功能性食品的生产工艺技术、功能性食品的质量检测与安全性评价以及功能性食品的管理等。...

食品免疫学 【医药卫生】

本书包括食品免疫概论；食品免疫学食物基础；食品营养和免疫功能；免疫细胞与免疫分子；免疫应答及其调节；免疫技术与应用等内容。

食品分析技术 【工业技术】

本书为高职高专食品加工技术、食品营养与检验、食品生物技术等与食品相关专业的专业课和选修教材。

坚果炒货食品加工技术 【工业技术】

本书详细介绍了180种坚果炒货食品的生产技术。

杂豆食品加工技术 【工业技术】

本书介绍了豌豆、蚕豆、绿豆、小豆及其杂豆的营养价值，重点介绍了杂豆食品的加工工艺、操作技术要点等。

食品安全事件紧急救援手册 【医药卫生】

食品分析与检验技术 【工业技术】

本书主要包括“绪论、食品样品的采集处理、食品质量的感官检验、物理检验等。

传统发酵食品工艺学 【工业技术】

本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。

食品新产品开发 【工业技术】

本书讲述了食品新产品开发过程、食品新产品的思维训练、产品创意、产品设计、市场开发等内容。