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胡明方主编；西南师范大学化学系，西南农业大学食品学系编1993 年出版188 页ISBN：7562107483
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海特，凯梅琳著；陈肇动译1993 年出版621 页ISBN：7506216205
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（美）杰拉尔德著；颜仁鸿译著1993 年出版645 页ISBN：750621458X
